Ερυθρός, ξηρός οίνος, βαρέλι 18 μήνες & 24 μήνες φιάλη.

Παγγαίο (Δράμα).

Διαχρονικά ένα από τα καλύτερα ελληνικά Cabernet Sauvignon.  Η πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση και το ιδανικό, όπως αποδείχτηκε, για τις γαλλικές ποικιλίες terroir της Δράμας, είναι τα ατού αυτού του βαθυκόκκινου, πληθωρικού κρασιού.

Ωρίμασε για 18 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια (Allier) και στη συνέχεια παρέμεινε στο κελάρι του κτήματος για άλλους 24 μήνες. Μετά την πρώτη κυκλοφορία, και μέχρι σήμερα, τα κρασιά ξεκουράζονται στο υπόγειο κλιματιζόμενο κελάρι του Γαστροδρόμιου. 

___ 

Έντονη μύτη σαγηνευτική με πλούτο και πολυπλοκότητα. Μπαχαρένια αρώματα, με νότες σοκολάτας, καφέ, βατόμουρου και φραγκοστάφυλου.

Στο στόμα τα μικρά φρούτα του δάσους φαίνονται να υποχωρούν και να δίνουν θέση πρωταγωνιστή σε μπαχαριένια αρώματα, δέρμα, μανιτάρια ξερά, καφέ, σοκολάτα. Οι έντονες κάποτε τανίνες του, σήμερα έχουν μαλακώσει, του έχουν χαρίσει ένα όμορφο στόμα με πλούσιο όγκο και στιβαρή δομή. 

Μακρά χαρακτηριστική επίγευση όπου εξακολουθούν να σαγηνεύουν τα γήινα αρώματα, τα μπαχάρια και η σοκολάτα.

Απολαύστε το στους 18°C, με αερισμό στο ποτήρι, με τη συνοδεία ωριμασμένων κόκκινων κρεάτων στη σχάρα. Ιδανικοί σύντροφοι επίσης μοσχάρι κοκκινιστό με μανιτάρια, ελάφι σαλμί, λαγό στιφάδο και γενικά κυνήγια με δυνατές κόκκινες σάλτσες με φρούτα, μανιτάρια ή σοκολάτα. 

___ 

Η ιστορία αρχίζει το 1979, όταν ο Κώστας Λαζαρίδης, εγκαθιστά στον Ξηροπόταμο, στις πλαγιές του Φαλακρού όρους, τον πρώτο συστηματικό, γραμμικό αμπελώνα της Δράμας.

Η επόμενη γενιά της οικογένειας Λαζαρίδη έχει μπει πλέον δυναμικά στη διαχείριση της εταιρείας. Ο Γεράσιμος και ο Γιώργος, οι δίδυμοι γιοι του Κώστα και της Ιουλίας Λαζαρίδη, μεγαλωμένοι κυριολεκτικά μέσα στο αμπέλι και το οινοποιείο, αποτελούν την ασφαλέστερη εγγύηση για τη συνέχιση της επιτυχημένης πορείας του Κτήματος και στο μέλλον.